La denominazione “Classico” deriva dal fatto che il disciplinare del vino Soave elenca i comuni che possono fregiarsi del titolo di Classico. Questi sono praticamente i comuni che appartengono alla zona più antica di coltivazione. I luoghi da cui una coltivazione ha iniziato ad espandersi. Il vino è fresco, molto profumato, con note di fiori bianchi e frutta bianca, soprattutto mela e pera. Il sorso è di buon corpo e di piacevole freschezza.