Il Rhum Clairin Sajous delle Distillerie Chelo viene prodotto nel comune haitiano di Saint Michel de L’Attalaye, esclusivamente a partire da puro succo di canna da zucchero della varietà Cristalline, raccolta a piena maturazione, alla cui fermentazione spontanea segue la distillazione in 2 passaggi in alambicco discontinuo pot still. Dal profumo di zucchero di canna, liquirizia, cioccolato e spezie, al palato è deciso e pungente con note floreali e di arancia caramellata.