Che tipo di Tequila bevono quelli che “sanno di Messico” ? Per generazioni, la risposta è stata conosciuta solo da un gruppo selezionato delle famiglie più rispettate del Messico e dai migliori “jimador”, maestri mietitori nei campi di agave. Pochi fortunati hanno avuto un privilegio di degustare “El Tequila Privado”, una ricetta privata di una piccola distilleria di Amatitàn, sapientemente riproposta, senza alcuna aggiunta di sostanze chimiche, aromi e dolcificanti.