Nello spumante Vigna Ochera le bollicine salgono, numerose e sottilissime, a formare una spuma candida e cremosa. I profumi sono integri e ben percepibili: zagara, glicine, mela e pesca, canditi di mandarino e arancia, litchi, spezia dolce e marzapane. In bocca dilaga con grande eleganza e piacevolezza, senza sbavature, diretto e schietto, caratteri che i profondi suoli argillosi e marnosi gli conferiscono. Adatto ai dessert senza creme.