La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono della zona del Collio che con ogni probabilità deriva dalle uve “Robola” dell’isola greca di Cefalonia, fu portato dai mercati veneziani ai tempi della Serenissima tra le morbide colline fiulane dove ad oggi è protagonista indiscusso. Dal color giallo paglierino tenute, sprigiona, al naso, un aroma floreale ricordando l’acacia, sia nel suo fiore, sia, di sottofondo, nel suo miele; caratterizzato da note di frutta gialla matura, mela verde e pera. Dotato di un’elegante mineralità, la Ribolla si presenta come un vino asciutto e fragrante, versatile nell’abbinamento e di buona persistenza.