Vermouth del Professore, creato con lo scopo di riappropriarsi del ruolo di aperitivo che gli compete, si presenta di un color ambrato e si distingue per i profumi di erbe aromatiche e assenzio, con spunti balsamici e paglia secca. Il gusto amaricante gioca con tonalità chinate e di ginger, che abbracciano la presenza dello zucchero creando una fusione perfetta che ne crea un equilibrio unico, dolce-amaro.