Giffard, vissuto nell’800 nella Valle della Loira, non era un farmacista come gli altri; inventore curioso e grande gourmet, svolse un’attività di ricerca sulle proprietà digestive e rinfrescanti della menta. Egli sviluppò un liquore alla menta bianca, pura e raffinata. Il successo fu immediato e Emile trasformò poi la sua farmacia in una distilleria. Oggi tutti i liquori prodotti sono frutto di un attento dosaggio, miscelazione, filtrazione e controllo di tutti i requisiti di qualità.