Il nome della distilleria è curioso: un tempo, vendere il Mezcal in Guatemala era illegale, per questo veniva realizzato con metodi illegali. Scherzosamente, la distilleria si chiama “Ilegal”. Prodotto con succo d’agave distillato per 2 volte e fatto riposare per 4 mesi in botti di rovere americane prima dell’imbottigliamento, viene realizzato senza aromi o coloranti artificiali. I profumi avvolgono l’olfatto con note fruttate e agrumate. Il palato è particolarmente speziato.