Le uve raccolte a mano e tenute divise in base all’esposizione del vigneto ed alla qualità del vigneto, lo rendono un vino dal profumo complesso, ampio, fragrante e vivace. Il sapore è particolarmente secco e deciso con una grande struttura. Ideale come aperitivo e ottimo per accompagnare molti piatti come quelli a base di ostriche e crostacei.