Jim Beam Rye nasce da una delle più vecchie ricette della distilleria che risale addirittura a prima del periodo del Proibizionismo, con una miscela composta dal almeno il 51% di segale. Al naso è speziato con note piccanti a fare da apripista, seguite da sensazioni legnose, di affumicato e da sentori di vaniglia. Al palato è dolce con una punta piccante, con note di caramello e sentori di legno.